ambassadeur de la République tchèque en France, et du représentant
permanent de la République tchèque auprès de l'OCDE, M. Karel Dyba,
cette année était marquée par la présidence tchèque du Conseil de l'EU.
Cette année le concours « Fêtes du
printemps 2009 » s'est déroulé au même moment que la séance de
l'Organisation internationale de la vigne et du vin – OIV. L'importance
croissante du concours a été soulignée par la présence répétée de M.
Yann Juban, adjoint au directeur général de l'OIV. Il est venu, avec M.
Juban, aussi le représentant du comité du vin de DG AGRI de la
Commission européenne, M. Bernard Lefévre.
Le jury qui a jugé
les meilleurs vins tchèques et moraves pour la 6e fois s'est réuni le
18 mars 2009 comprennant : M. Martin Pastyøík, président de
l'Association des sommeliers de la République tchèque, M. Libor
Nazarèuk, vice-président pour la région Morava, triple maître de la
République tchèque et de la Slovaquie. Du côté français ils ont
participé au concours M. Jean-Michel Deluc, président du jury, maître
sommelier, président de l'Académie du Vin, et chef-sommelier de
Chateauonline, le plus grand e-shop du vin en Europe, Georges Lepré,
consultant / maître sommelier, Patrick Masbatin, restaurateur
(restaurant L'Aiguière, Paris), maître sommelier, et Georges Bartet,
sommelier, journaliste et membre de l'Association des sommelier de
Paris, éditeur du web sommelier-paris.org.
Des 48 vins passés à la finale de Paris, les suivants ont réussi :
vins mousseux: Cremánt de Vinselekt Blanc de Noir 2006, REGNUM VINI – Ing. Michlovský Rakvice
vins blancs: Rulandské bílé výber z hroznů 2007, Vinarství Kovacs, Novosedly
vins rosés: Cabernet Sauvignon-rosé, pozdní sber 2008, Vinarství Hort Dobšice
vins rouges: André pozdní sber 2006, Spielberg CZ, s.r.o Archlebov
vins doux: Rulandské šedé slámové 2007, Znovín Znojmo a.s.
Le champion du concours est Rulandské šedé slámové 2007 de Znovínu Znojmo
Les experts français se sont loués des tendances croissantes de la
qualité et ils étaient en général surpris par les prix pour lesquels
ont peut, chez nous, acheter de tels vins de qualité. Jean-Michel Deluc
a constaté un grand rebond de qualité des vins rouges, les vins blancs
étant de qualité de pointe, et les vins doux de qualité littéralement
mondiale. Partick Masbatin, propriétaire du restaurant renommé
l'Aiguière, a exprimé son désir de mettre certains vins sur sa liste
des vins, il a nommé, entre autres, le champion de Znovín, et le cuvée
Bokovka de Marcinèák.
Même nos sommeliers ont eu l'occasion de
visiter ce restaurant, et Martin Pastyøík a dit sur cette visite : «
nous avons pu encore nous persuader que nous sommes en mesure de faire
d'excellents repas même chez nous, le travail parfait du choix des vins
pour chaque plat a été remarquable. C'est là que nous devrions faire
mieux. Nous avons un assortiment varié des vins de production
nationale, et la possibilité de travailler avec eux de la même manière.
C'est ici que je trouve des réserves. » Libor Nazarèuk était lors du
concours de même avis que ses collègues français : « Dans les
restaurants de qualité ils offrent ici 95% des vins de France, le reste
de l'étranger. On voit également qu'ils cherchent, pour compléter
l'assortiment nationale, quelque chose de spécial. Ceci pourrait être
la piste pour nos vignerons qui pourraient ainsi apparaître sur les
listes des restaurants de pointe français. Je proposerais à nos
restaurants la même chose, mettre sur leurs listes des vins le même
pourcentage des vins de la production nationale, et les compléter des
vins étrangers. » Il a été captivé, comme M. Pastyøík, par le fait
qu'il n'est pas nécessaire de commander les bouteilles, mais que pour
chaque plat on recommande un vin différent, servi en quantité
convenante. « Le travail avec les vins versés permet de compléter
chaque plat d'un autre vin, ce qui est la condition de base pour
harmoniser les vins et les repas. Il suffit d'apprendre à évaluer le
nombre de bouteilles chaque restaurant peut faire ouvrir, pour les
vendre. Cette manière les possibilités de l'offre sont beaucoup plus
larges et le plaisir du repas devient beaucoup plus varié. De plus, le
client peut faire la connaissance de plusieurs vins et de leurs
combinaisons avec les repas. »
Tous les vins seront bientôt disponibles non seulement chez les vignerons, mais aussi dans la Banque morave des vins.
Le concours a été précédé d'une présentation des vins de nos vignerons
et du Projet Austerlitz, surtout du bicentenaire de la bataille de
Znaïm dont la commémoration est organisée pour le mois de juillet, au
siège de l'OCDE, à laquelle environ 60 membres du corps diplomatique
des représentants des pays membres de l'OCDE ont participé. L'événement
a culminé le soir du 18 mars au Centre tchèque à Paris par une
présentation commune des vins, du projet Znaïm 2009 et par une présentation de la République tchèque
« les Etoiles tchèques » pour le public professionnel et laïcité.
Le plus grand succès des Fêtes du printemps du Projet Austerlitz et de
l'Association des sommeliers de la République tchèque était, en 2005,
la nomination du vin de paille de Vinaøství Marcinèák pour la soirée
gala de l'Association des sommeliers de France, lors du dîner solennel
il a été servi comme le vin choisi des 20 meilleurs vins du monde.
L'événement des Fêtes du printemps sert à la propagation de la
République tchèque, de la Région de la Moravie du Sud, de la prodution
de nos vignerons, qui sont ainsi informés de l'avis des experts du
monde et sur les possibilités d'être présentés dans la gastronomie de
pointe. En même temps il présente la région de la Moravie du Sud comme
une destination touristique de beaucoup de lieux d'intérêt et d'une
atmosphère unique des reconstitutions des guerres napoléoniennes.